シュガートマトの加工品 【LaLa style】

『もったいない!!』NPO法人日高わのわ会

高知の物

Mono 003 シュガートマトの加工品

DATA

喫茶 わのわ
日高村本郷512
0889-24-7242
8:30~15:00
水曜休

『もったいない!!』NPO法人日高わのわ会

みなさん、シュガートマトってご存知ですか? フルーツトマトの一種で、糖度が8度以上にもなる非常に甘い品種です。その味はもう野菜の域を超え、まるで果物のようにフルーティー。一般的に普通のトマトが5度、イチゴが7度、メロンが10.5度くらいになりますので、これらと比較しても非常に甘いということがよく分かります。
実はこのシュガートマト、小さな傷があったり、まだ少し青いという理由で規格外となってしまうため、ほんの少々見た目が悪いだけで出荷できないものが大量にあるそう。
そこで「味は最高なのにもったいない!!」と立ち上がったのが、NPO法人日高わのわ会。県内一のトマト出荷量を誇る日高村で、『歳をとっても、障害を持っても、その人らしく暮らせる日高村』をキーワードに、暮らしのなかで起こってくる様々な社会的課題を、住民の方たちが自ら解決していくために設立されました。
その活動の一環として、シュガートマトの規格外品を使ったソースやジャムなどの加工品を製造販売。そこでは年齢や障害に関係なく、就労の場が提供されています。加工品は食品添加物を一切使用しておらず、自慢のトマトソースは洋食シェフとの共同開発レシピ。茹でたパスタにサッとあわせるだけで、レストランに引けを取らない本格的な味わいが楽しめます。
ジャムはトマト自体の高い糖度を活かし、使用する砂糖の量を最小限に抑えているため非常にヘルシー。パンにはもちろんヨーグルトに入れてもその美味しさが引き立ちます。新しいトマトの味をみなさんもぜひ一度お試しください。

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